Оборудование для кафе и ресторанов должно удовлетворять ряду общих требований, обеспечивающих его долговечность, безопасность и функциональность.
Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность
Функции каждой единицы оборудования. К примеру, для небольшого кафе или бара понадобится барная стойка с кофемолкой, миксер, встроенный холодильник, соковыжималка, блендер, льдогенератор и комбайн.
Большой объем хранения, длительное хранение продуктов
И запомните: любое дорогое ресторанное оборудование должно быть рентабельным, и покупать его стоит только после составления всех расчетов.
Запасные части и аксессуары. Убедитесь, что поставщик может оперативно предоставить необходимые запасные части и аксессуары, чтобы избежать длительных простоев.
Также стоит обратить внимание на герметичность, вместительность и габариты.
Например, кухня должна иметь разделения на цехи, которые не могут быть проходными. Исключение — цехи, связанные последовательными технологическими процессами.
Благодаря этому экономится не только вода и энергия на подогрев, но и моющее средство.
камеры — корпус состоит из сэндвич-панелей. Они габаритные, поэтому больше подойдут для крупных заведений. Также есть морозильные лари;
Универсальность, экономия места, сохранение вкусов и полезных свойств продуктов
Они могут быть оснащены стеклянными дверями для удобного обзора содержимого.
Также существуют дополнительные тепловые приборы, опциональные для кухни: секционное оборудования для read more организации выдачи блюд по типу шведского стола, мармиты, фритюрницы, рисоварки, блинницы и т. д.
Пароконвектомат: что это, зачем нужен, как пользоваться